Schiacciata d’autore: ecco i documenti scaricabili

Martedì 22 settembre si è tenuto alla Terrazza Bardini del ristorante “Leggenda dei Frati” di Firenze l’evento “Schiacciata d’autore”: dieci chef toscani hanno raccontato e fatto assaggiare comparativamente la focaccia che preparano per (e solo per) gli ospiti dei loro ristoranti a un pubblico di giornalisti, addetti ai lavori, gastronomi e appassionati.

Si è trattato della seconda tappa del “Censimento della schiacciata toscana” varato nel 2013 da Aset con Vetrina Toscana e Accademia della Crusca, un progetto che continua e che vedrà nel 2016 una nuova presentazione di aggiornamento.

I risultati del censimento al 31/12/2014 e la ricerca della Crusca (relazione matilde paoli: “La complessità delle cose semplici – i nomi della schiacciata in Toscana”) sono scaricabili – rispettivamente in formato .DOC e .PDF – cliccando sul rispettivo link.

 

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